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Receta de Bacalao con ciruelas pasas

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Mediterránea / Platos fuertes / Bacalao / Pescados y Mariscos

receta Bacalao con ciruelas pasas
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Bacalao con ciruelas pasas

  • 8 lomos de bacalao desalado
  • 12 ciruelas pasas
  • 2 cebolletas o cebollines
  • Una pizca de azafrán
  • Harina
  • Huevo batido y harina para rebozar
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva

Preparacion de Bacalao con ciruelas pasas

En una cazuela con aceite, cocina las cebolletas y los ajos finamente picados.
Agrega la harina, Seguidamente, incorpora el azafrán y moja con el caldo.
Remueve y deja reducir unos minutos.
Añade las ciruelas pasas, que debes haber remojado en agua durante 2 horas.
Aparte, reboza las tajadas de bacalao en harina y huevo batido. Fríelas en una sartén con aceite caliente. Escúrrelas y añádeselas a la salsa. Pon a fuego lento durante cinco minutos, espolvorea con perejil picado y sirve.

Notas

Es muy importante que el bacalao esté bien desalado durante 36 horas. el azafrán y las pasas le dan un toque muy especial al bacalao.

Sube tu propia foto de Bacalao con ciruelas pasas



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