Limpiar bien el bacalao. mientras tanto hervir las patatas. Triturarlas y añadirles manteca y leche.
Mezclar la harina, leche y manteca. Cocinar durante media hora el bacalao con vinagre.
Cortar el pescado y junto con el puré cubrir una fuente enmantecada. Encima de esto vertir la salsa.
Echarle pan rallado y hornear.