Banano caramelizado del sur de china

• 2 Bananos pelados
• 2 Huevos
• 3 Cucharadas de harina de Trigo
• 2 Tazas de Aceite para freír
• 4 Cucharadas de azúcar
• Helado de Vainilla

Corte longitudinalmente los bananos por la mitad y luego cada porción en dos.
Bata el huevo, añada la harina y mezcle hasta obtener una pasta homogénea.
Caliente el aceite, Unte los trozos de banano en la pasta y luego fríalos hasta que estén dorados (2 Minutos aprox.) Retírelos y escurramos.
Retire el aceite del sartén y deje solo una cucharada. Añada el azúcar y una cucharada de agua fría, cocine a fuego medio para que el azúcar se disuelva, sin dejar de remover hasta que se haya caramelizado (8 Minutos aprox.) Retire del fuego y empape bien los trozos con el caramelo y sumérjalos en agua para que la cobertura se solidifique.
Sírvalos inmediatamente acompañados de helado de Vainilla