Beef con espárragos y salsa de ostras

• 125 grs. de Espárragos cortados en diagonal (preferiblemente verdes)
• 800 a 1000 grs. de puntas de lomito en cuadros grandes
• 3 cucharadas de Aceite Vegetal
• 2 Cucharadas de ajo Finamente picado
• 2 Cucharaditas de jengibre freso picado
• 85 ml (1/3 de taza) de salsa de Ostras
• Salsa de Soya
• 125 ml (½ taza) de Caldo de Pollo
• 20 grs. (2 ½ cucharadas) de Maicena disuelta en agua
• Sal y Pimienta al gusto
• 30 ml (2 Cucharadas) de Aceite de Sésamo
• 3 Cucharadas de Ajonjolí tostado

Blanquee los espárragos en agua hirviendo durante 3 minutos y termine la cocción.
Salpimenté la carne la gusto.
Caliente muy bien el wok y agregue el aceite; distribúyalo por toda la superficie, agregue la carne y saltéela de tres a cinco minutos, retire y reserve.
Adicione al wok el ajo y el jengibre, déjelos dorar por un minuto. Agregue la salsa de ostras, la salsa de soya, el caldo de pollo, la maicena disuelta en agua y la pimienta negra. Mezcle e incorpore la carne y los espárragos. Deje reducir de 1 a 2 minutos. Aromatice al final con el aceite de ajonjolí. Espolvoree ajonjolí tostado por encima de la preparación.
Sirva.