Receta de Berenjenas fritas con vinagre y ajos

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Egipto / Platos fuertes / Berenjena / Vegetales

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Ingredientes para preparar Berenjenas fritas con vinagre y ajos

1/2 kilo de berenjenas negras
6 dientes de ajo
3 cucharadas de vinagre

Preparacion de Berenjenas fritas con vinagre y ajos

Pelar las berenjenas, cortar en rodajas, echarles sal y dejar en un escurridor para soltar el agua alrededor de 1/2 hora. Freírlas en aceite abundante y muy caliente, sacarlas en un papel de periódico para absorber el aceite que sobra.
Ponerlas en un plato, freír el ajo machacado hasta dorarlo, quitarlo del fuego y echarle inmediatamente el vinagre. Verter la mezcla sobre las berenjenas y servir.

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