Bifes a la criolla

• 1 kilo de carne cuadril
• 4 dientes de ajo
• 1/2 cucharada de ají picante
• 1/2 cucharada pimentón
• 1 taza de aceite
• 1/2 taza de vinagre
• sal a gusto
• 2 papas cortadas en rodajas
• 2 cebollas en juliana
• 2 tomates
• 1 morrón en juliana
• 4 zanahorias en ruedas

Cortar los bifes de Cuadril de un cm de alto. Machacar los dientes de ajo con el ají, el pimentón, la sal, el aceite y vinagre. Colocar los bifes en este adobo durante una hora. Acomodar los bifes en una sartén intercalando capas de papas, carne y los vegetales, todo el crudo. Agregar aceite o grasa y cocinar a fuego regular, durante 10 a 15 minutos. Servir con toda la salsa.