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Receta de Bizcocho de achira (tolima – huila)

Colombia / Postres / Oreja / Torta

Ingredientes para preparar Bizcocho de achira (tolima – huila)

  • 2 Libras (1 kg.) de cuajada fresca, bien exprimida
  • 1 Libra (500 gr.) de almidón de achira
  • 2 Yemas

Preparacion de Bizcocho de achira (tolima – huila)

Se mezclan todos los ingredientes y se muelen juntos. Se amasan bien y se dejan descansar un poco. Se hacen los bizcochos de unos 5 cms. de largo y 1 ½ cms. de ancho trabajándolos con las manos. Se ponen sobre una lata engrasada en el horno precalentado a 400° durante 10 minutos. Son muy afamados los de Altamira y Fortalecillas, siendo su producción la principal industria casera.

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Comentarios de Bizcocho de achira (tolima – huila), receta por Sofia Mansilla

  1. nelly 2014-11-30 18:14:24 - Responder

    Por favor me podrian indicar q otra harina se le puede adicionar para q queden bien tostados y no se habran? gracias.

  2. Juanes Rios H 2014-04-20 17:42:10 - Responder

    Genial

  3. Marcos 2014-04-18 09:59:11 - Responder

    Recuerdo los famosos bizcochos de achira que hacía la mona Diva (q.e.p.d) frente al Liceo Femenino . Eran tan "arenositos y polvorosos" y el secreto para que quedaran así era amasar y amasar y amasar la cuajada hasta exprimirla por completo. Es decir, usaba "harina" de cuajada. Nada que ver con los bizcochos duros que uno compra por ahí.

  4. 2014-03-07 20:07:46 - Responder

    Yo he preparado eta receta pero me quedan muy duros, de sabor muy bueno que tengo que hacer para que me queden mas delicado?

    • MARIA CRISTINA 2014-08-31 11:49:37

      He preparado esta receta con harina de sagu pero igual me quedan muy tostados y nada polvorositos que es lo que yo quisiera. Como debo hacer para qie qiueden pol orositos y arenosos .

    • MARIA CRISTINA 2014-08-31 11:49:44

      He preparado esta receta con harina de sagu pero igual me quedan muy tostados y nada polvorositos que es lo que yo quisiera. Como debo hacer para qie qiueden pol orositos y arenosos .

  5. olga 2014-03-01 14:57:51 - Responder

    en la ciudad donde vivo no venden la harina de achira con que harina puedo hacer los biscochos de achira para que me queden iguales

  6. esperanza bautista 2011-09-10 10:52:23 - Responder

    Esta receta es la mas acertada pero como hago para que me queden tostaditos

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