Recibe noticias, tips y recetas de cocina semanal, Suscribete!!
VISTOS RECIENTEMENTE

Receta de Bizcocho de achira (tolima – huila) colombia

0 8391 1 (0 )Votos

Colombia / Postres / Oreja / Torta

Ingredientes para preparar Bizcocho de achira (tolima – huila) colombia

  • 2 Libras (1 kg.) de cuajada fresca, bien exprimida
  • 1 Libra (500 gr.) de almidón de achira
  • 2 Yemas

Preparacion de Bizcocho de achira (tolima – huila) colombia

Se mezclan todos los ingredientes y se muelen juntos. Se amasan bien y se dejan descansar un poco. Se hacen los bizcochos de unos 5 cms. de largo y 1 ½ cms. de ancho trabajándolos con las manos. Se ponen sobre una lata engrasada en el horno precalentado a 400° durante 10 minutos. Son muy afamados los de Altamira y Fortalecillas, siendo su producción la principal industria casera.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

Fotos de Otros Usuarios para Bizcocho de achira (tolima – huila) colombia



Sube tu propia foto de Bizcocho de achira (tolima – huila) colombia



Comentarios de Bizcocho de achira (tolima – huila) Colombia, receta por Sofia Mansilla

  1. cindy ramos 2015-04-11 11:16:01 - Responder

    buen dia quiero saber por favor que tanto ingrediente es para 100 personas gracias

  2. Nury 2015-02-04 08:46:47 - Responder

    Hola soy de Uruguay, tengo achiras y quiero saber como se hace para sacar el almidón o harina de la planta? se dejan secar los bulbos y se procesan? por favor alguien que me explique gracias!

  3. nelly 2014-11-30 18:14:24 - Responder

    Por favor me podrian indicar q otra harina se le puede adicionar para q queden bien tostados y no se habran? gracias.

  4. Juanes Rios H 2014-04-20 17:42:10 - Responder

    Genial

  5. Marcos 2014-04-18 09:59:11 - Responder

    Recuerdo los famosos bizcochos de achira que hacía la mona Diva (q.e.p.d) frente al Liceo Femenino . Eran tan "arenositos y polvorosos" y el secreto para que quedaran así era amasar y amasar y amasar la cuajada hasta exprimirla por completo. Es decir, usaba "harina" de cuajada. Nada que ver con los bizcochos duros que uno compra por ahí.

  6. 2014-03-07 20:07:46 - Responder

    Yo he preparado eta receta pero me quedan muy duros, de sabor muy bueno que tengo que hacer para que me queden mas delicado?

    • MARIA CRISTINA 2014-08-31 11:49:37

      He preparado esta receta con harina de sagu pero igual me quedan muy tostados y nada polvorositos que es lo que yo quisiera. Como debo hacer para qie qiueden pol orositos y arenosos .

    • MARIA CRISTINA 2014-08-31 11:49:44

      He preparado esta receta con harina de sagu pero igual me quedan muy tostados y nada polvorositos que es lo que yo quisiera. Como debo hacer para qie qiueden pol orositos y arenosos .

  7. olga 2014-03-01 14:57:51 - Responder

    en la ciudad donde vivo no venden la harina de achira con que harina puedo hacer los biscochos de achira para que me queden iguales

    • Martiniano 2015-06-23 13:44:18

      Salidos Olga,
      La harina de achira nativa se puede reemplazar por el sagú este lo venden en muchos supermercados, posiblemente en los puestos de harinas de plazas o galerías consigas el achira.
      Recuerda que para tener éxito con los bizcochos se deben hacer con cuajada pura, no adicionar otras harinas ni grasas, solo poner un huevo o la yema y sal.
      Para lograr que se tuesten una vez se doren, se sacan del horno, se deja que esté tibio y se hornean de nuevo,
      Exitos

  8. esperanza bautista 2011-09-10 10:52:23 - Responder

    Esta receta es la mas acertada pero como hago para que me queden tostaditos

Escribe un Comentario

0 8391 1 (0 )Votos

Prepárate

Presupuesto

Medio

Complejidad

Media

Te puede interesar!