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Receta de Bizcocho de achira (tolima – huila) colombia

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Colombia / Postres / Oreja / Torta

Ingredientes para preparar Bizcocho de achira (tolima – huila) colombia

  • 2 Libras (1 kg.) de cuajada fresca, bien exprimida
  • 1 Libra (500 gr.) de almidón de achira
  • 2 Yemas

Preparacion de Bizcocho de achira (tolima – huila) colombia

Se mezclan todos los ingredientes y se muelen juntos. Se amasan bien y se dejan descansar un poco. Se hacen los bizcochos de unos 5 cms. de largo y 1 ½ cms. de ancho trabajándolos con las manos. Se ponen sobre una lata engrasada en el horno precalentado a 400° durante 10 minutos. Son muy afamados los de Altamira y Fortalecillas, siendo su producción la principal industria casera.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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Comentarios de Bizcocho de achira (tolima – huila) Colombia, receta por Sofia Mansilla

  1. Andy Girón 2017-08-20 12:41:17 - Responder

    Falta ka margarina o mantequilla en la receta una libra, estaxse derrite !!!

  2. 2017-06-23 13:11:03 - Responder

    Buenas tardes me ayudan x fa. Con la receta de bizcocho de cuajada que lleva maíz trillado .muchas gracias. Para conquistar una suegra. .🙏

  3. nadie 2017-04-24 18:41:03 - Responder

    aburrido super aburrido

  4. Gerardo 2017-03-14 15:55:18 - Responder

    Porque nome queda polvorositas las achiras

  5. Flor Perdomo 2017-01-26 08:18:48 - Responder

    Me parece k la harina de achira es un harina de maíz no se si estoy equivocada

  6. Humberto 2016-08-12 02:59:53 - Responder

    Hasta donde yo sé no existe la harina de Achira, se llama Harina de sagu y lo que se prepara si se llama Achira.

  7. Fernando 2016-05-30 11:44:08 - Responder

    Yo hago mis achiras con harina de sagu y cuánto empiezo con la segunda tostada se abren casi el setenta porciento de la producción alguien por favor me puede decir que debo hacer para que esto no suceda

  8. laura cantillo 2015-11-13 17:27:09 - Responder

    con esa cantidad de harina y cuajada y los otros materiales, que cantidad aproximada de bizcochos se pueden obtener ???

  9. maría Ducuara 2015-07-26 08:40:06 - Responder

    bueno para obtener el almidón de la achira se lavan bien sacando la tierra se rallan se ciernen en un tamiz muy fino luego se deja esto en agua y por decantan o sea se cambia cuantas veces haga falta para al final obtener el almidón
    que se secara al para finalmente obtener el almidon

  10. cindy ramos 2015-04-11 11:16:01 - Responder

    buen dia quiero saber por favor que tanto ingrediente es para 100 personas gracias

  11. Nury 2015-02-04 08:46:47 - Responder

    Hola soy de Uruguay, tengo achiras y quiero saber como se hace para sacar el almidón o harina de la planta? se dejan secar los bulbos y se procesan? por favor alguien que me explique gracias!

    • Amparo Laguna Laguna 2016-05-30 08:13:00

      pues se lava bien la anchura se raspa para quitar toda la tierra se raya en un rayado luego se pone en agua y esta arina queda al fondo del recipiente luego se retira el agua esta arina se pone al sol ha secar y listo

  12. nelly 2014-11-30 18:14:24 - Responder

    Por favor me podrian indicar q otra harina se le puede adicionar para q queden bien tostados y no se habran? gracias.

  13. Juanes Rios H 2014-04-20 17:42:10 - Responder

    Genial

  14. Marcos 2014-04-18 09:59:11 - Responder

    Recuerdo los famosos bizcochos de achira que hacía la mona Diva (q.e.p.d) frente al Liceo Femenino . Eran tan "arenositos y polvorosos" y el secreto para que quedaran así era amasar y amasar y amasar la cuajada hasta exprimirla por completo. Es decir, usaba "harina" de cuajada. Nada que ver con los bizcochos duros que uno compra por ahí.

  15. 2014-03-07 20:07:46 - Responder

    Yo he preparado eta receta pero me quedan muy duros, de sabor muy bueno que tengo que hacer para que me queden mas delicado?

    • MARIA CRISTINA 2014-08-31 11:49:37

      He preparado esta receta con harina de sagu pero igual me quedan muy tostados y nada polvorositos que es lo que yo quisiera. Como debo hacer para qie qiueden pol orositos y arenosos .

    • MARIA CRISTINA 2014-08-31 11:49:44

      He preparado esta receta con harina de sagu pero igual me quedan muy tostados y nada polvorositos que es lo que yo quisiera. Como debo hacer para qie qiueden pol orositos y arenosos .

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