- 2 Libras (1 kg.) de cuajada fresca, bien exprimida
- 1 ½ Libra (750 gr.) de harina de maíz
- 2 Huevos batidos
- 1/4 Libra (125 gr.) de manteca de cerdo
- 1/2 Libra (125 gr.) de manteca de res
Receta de Bizcocho de cuajada (huila) colombia
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Ingredientes para preparar Bizcocho de cuajada (huila) colombia
Preparacion de Bizcocho de cuajada (huila) colombia
El mismo procedimiento del bizcocho de achira. Se mezclan todos los ingredientes y se muelen juntos. Se amasan bien y se dejan descansar un poco. Se hacen los bizcochos de unos 5 cms. de largo y 1 ½ cms. de ancho trabajándolos con las manos. Se ponen sobre una lata engrasada en el horno precalentado a 400° durante 10 minutos. Son muy afamados los de Altamira y Fortalecillas, siendo su producción la principal industria casera.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Bizcocho de cuajada (huila) Colombia, receta por Valentina Peralta
Mil gracias por la receta, una pregunta los bizcochos deben quedar tostados o blandos. Gracias
Gracias por la receta
Queria preguntar no puedo hacerlos con las mantecas de cerdo y de vaca como las puedo remplazar?
Con margarina podría ser