Acremar la mantequilla preferentemente con la mano, dejarla previamnete 2 horas fuera del frigorífico. Cuando esté muy suave y sin grumos, agregar poco a poco el azúcar y 3 huevos completos y tres yemas de los otros huevos, apartar 4 claras para al final pasar por el batidor. Seguir batiendo, incorporar la levadura, pasándola por un colador fino, agragar la harina, también pasada por el colador, para que no haya ningún grumo, ninguna bolita de harina. Agregar la nuez moscada, batir las 3 claras a punto de nieve e incorporarlas a a la masa pero envolviendo por un minuto, no batir revolver.
Engrasar el molde con mantequilla y harina, poner en el horno a 120 C aproximadamente, durante 40 minutos.