Bocadillos de ricota

• 1 cebolla
• 1 cucharada de manteca
• 1 taza de acelga hervida, escurrida y picada
• 1/2 k. de ricota
• 1/2 taza de queso rallado
• 1 huevo
• Sal
• pimienta y nuez moscada
• albahaca
• 1/4 taza de harina
• 2 tazas de salsa de tomates

Saltear la cebolla en la manteca y agregar la acelga, saltear durante unos minutos, luego retirar del fuego y agregar la ricotta, sazonar y mezclar, luego añadir la harina esparciendo por toda la superficie y revolver suavemente para evitar grumos.

Armar con esta pasta los bocadillos y pasarlos por harina. Colocarlos en una fuente para horno, algo profunda, en la que se ha colocado la salsa como base, y cocinar a horno moderado