Cueza las Acelgas o espinacas, picalas fino y se le entrevera queso rayado, huevo batido, agregando pan rayado y nueces machacadas opcionales, aceitunas picadas y soja molida previamente puesta en remojo y hervida. Agregales orégano y sal a gusto.
Se une todo para que quede regularmente consistente y jugoso a la vez, luego se va cortando en trozos y dando la forma que se desee. Se fríen en aceite.