Haga puré la yuca cocida, adicione los huevos batidos, mantequilla y harina.
Corte el queso en trocitos de 1 pulgada por 1/4 de pulgada de grueso. Ponga una cucharada de la yuca hecha puré en la palma de la mano, aplanela y coloque un pedacito del queso;cubralo haciendo un rollito.
freír en el aceite caliente hasta que agarre color dorado y escurra en papel absorbente.
También se puede rellenar de algn picadillo que le haya quedado.