Brochetas de bisonte marinado al vino

• 450 g de filetes de solomillo de bisonte, en dado
• 2 dientes de ajo picados
• 125 ml de vino blanco seco canadiense
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada sopera y media de aceite de oliva
• 1 a 2 cebollas rojas en rodajas
• 1 a 2 pimientos en rodajas dependiendo de su disponibilidad, rojo, verde, amarillo o naranja
• Pinchos de madera de 22 cm

Preparar la marinada ajo, vino, sal, pimienta y aceita e incorporar los trozos de bisonte. Colocarlos en una bolsa para congelar, expulsar el aire y cerrarla. Dejar en la nevera entre cuatro y seis horas, moviendo los trozos de carne de vez en cuando.
Retirar la marinada y calentarla hasta que hierva.Reservar. Introducir la carne en unos pinchos junto con cebolla y trozos de pimiento al gusto.
Asar en una barbacoa a fuego medio untando la carne con la marinada.