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Receta de Brochetas de bonito, tomate y pepino

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Mediterránea / Platos fuertes / Azules / Pescados y Mariscos

receta Brochetas de bonito, tomate y pepino
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Brochetas de bonito, tomate y pepino

  • 500 g lomo de bonito
  • 12 tomates cherry
  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Harina de maíz
  • Aceite de oliva virgen

Preparacion de Brochetas de bonito, tomate y pepino

Limpia el tomate, retira los extremos y corta en dos rodajas gruesas.
Retira la piel del lomo de bonito, resérvalo y córtalo en cuatro rodajas.
Pela el pepino y saca 8 láminas largas.
Envuelve alrededor de cada rodaja de bonito las láminas de pepino, y ensarta en cada brocheta el tomate y el bonito.
Pica el pimiento, las zanahorias, la cebolleta y saltea todo en una cazuela con aceite.
Agrega las pieles y las puntas del bonito y sigue revolviendo, luego añade unas ramas de perejil, el vino blanco y un vaso de agua.
Deja cocer durante 35 minutos, cuela la salsa y añádele un poco de harina de maíz diluida en agua, deja al fuego medio hasta que espese.
Pon las brochetas sobre la barbacoa y cocínalas durante tres minutos por cada lado.Sírvelas en una bandeja, sazónalas y agrega la salsa.
Pon el resto de la salsa en una salsera.

Notas

Hasta que la barbacoa o plancha no alcancen un calor uniforme, no se debe comenzar a asar. nunca hay que poner el alimento sobre la parrilla fría porque los alimentos se pegarían.

Sube tu propia foto de Brochetas de bonito, tomate y pepino



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