Brochetas de la pradera canadiense

• 675 g de carne de bisonte,
• Falda o solomillo, cortada en dados de 2 cm
• 60 g de mantequilla
• El zumo y la cáscara rallada de un limón
• 1 diente de ajo
• Salsa de tabasco al gusto
• 3 cucharadas soperas de cebolla picada
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• Semi refinado o moreno
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 de cucharadita de jengibre molido
• 1/4 de cucharadita de salsa teriyaki
• Pimienta molida al gusto
• Pinchos de madera de 22 cm
• Verduras variadas en dado pimientos, calabacín, cebollas, tomates cherry

Derretir la mantequilla en un sartén y añadir los demás ingredientes salvo la carne. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante cinco minutos. Dejar enfriar. Verter la mezcla sobre la carne y guardar en el frigorífico durante 8 horas, dándole vueltas de vez en cuando.
Retirar la carne de la salsa. Poner algunos trozos de verduras y cinco o seis trozos de carne en cada pincho. Asar a la barbacoa durante 5 o 6 minutos, dándoles la vuelta una vez, sin dejar que se hagan demasiado. Llevar a ebullición el resto de la marinada y verter sobre la carne una vez hecha.