Brochetas de pollo

• 1,8 kg de carne de pollo cortadas en cubos de 3cm
• 360 ml yogur
• 2 cebollas, finamente picado
• 4 dientes de ajo, finamente picado
• 1/2 cucharadita de pimentón caliente
• 3/4 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de azafrán en hebras
• 1 cucharada de agua caliente
• 45 g de menta fresca, finamente picado
• Sal, al gusto

Mezclar todos los ingredientes en un tazón grande. Revuelva a fondo para combinar luego cubrir, y poner en el frigorífico, marinar durante la noche.

Al día siguiente insertar en los pinchos de madera y asar a la barbacoa durante 8 minutos por cada lado, hasta que esté dorado el pollo.