Brownies de la abuela

2011-06-23 14:22:38, moni ochoa dijo...

la bebida achocolatada es liquida? mezclada con leche??

2011-05-07 11:20:54, NILYAN ZULAY CHACON DE CONTRERAS dijo...

hola, muy buena la receta, Sera que la bebida achocolatada se puede sustituir por chocolate oscuro o cocoa. y el kumis que es y por cual otro se puede sustituir, ya que en todas partes no se consigue kumis. gracias por su respuesta.

2011-05-03 07:57:02, luisa dijo...

me opueden decir que es KUMIS ?

2011-05-03 07:53:24, marling dijo...

El kéfir (yogur búlgaro o yogur de pajaritos en Chile), es un producto lácteo fermentado originado en la región del Cáucaso. También reciben este nombre los gránulos utilizados para su producción con el que los hacen.

Tiene un aspecto similar al de la coliflor pero es más blando; es una combinación de bacterias probióticas y levaduras en una matriz de proteínas, lípidos y azúcares. Lactobacillus acidophilus es la bacteria y Saccharomyces kefir la levadura (hongo unicelular) más habituales en el kéfir, aunque varían según las regiones y culturas. Existen tres tipos de kéfir: de leche, de agua y de té o Kombucha.
asi que es como un yogurt

2011-05-03 07:51:00, marling dijo...

l kumis (también llamado koumiss, kumys o kymys) es un producto lácteo hecho a partir de kéfir de leche.Tradicionalmente se ha elaborado con leche de yegua, aunque hoy día se emplea normalmente la leche de vaca. Es una bebida tradicional de la zona de Asia Central, llamada airag por las tribus mongolas, sobre todo la tribu conocida como Kirguís, que se piensa que desarrollaron este tipo de bebida en torno al siglo XIII. Sin embargo, hay constancia de que el kumis era una bebida que formaba parte de la alimentación de los antiguos escitas, una raza aria de nómadas y guerreros que habitó la zona de Eurasia en torno al siglo VII a.C., una fecha muy anterior al siglo XIII.
Al igual que el kéfir, en su elaboración participan diversos microorganismos, siendo los principales bacterias lácteas como Lactobacillus delbrueckii sbsp. bulgaricus y Lactobacillus acidophilus, así como levaduras tales como Kluyveromyces lactis sbsp. lactis, Candida utilis, Candida kéfir y Saccharomyces cerevisiae.

En este caso, el cultivo iniciador se añade en una concentración bastante elevada (10-30%); a continuación se incuba a 20-30 °C durante 4-16 horas. Debido a que la leche de yegua (al igual que la de camella) es pobre en caseínas, el producto obtenido presenta un coágulo finamente disperso, que se resuspende fácilmente y que apenas se percibe en boca. Su escaso contenido alcohólico hace difícil la aparición de síntomas de borrachera a no ser que se consuma en cantidades elevadas.

Biskek, la capital de Kirguistán, toma su nombre de las lecheras usadas para elaborar kumis.
de wikipedia!!!