Lavar el brécol y cocerlo en agua hirviendo con sal, hasta que esté tierno.

Escurrirlo muy bien y ponerlo en el vaso de la batidora reservar algún ramito, con el queso desmenuzado, los huevos, sal y pimienta. Triturar todo hasta que quede una crema fina y homogénea.

Engrasar un molde alaragado con aceite o mantequilla, y verter la crema en él. Cuajar al baño María, en el horno precalentado a temperatura media, unos 4045 minutos aproximadamente.