Mezclar la manteca derretida con la canela, la ralladura de naranja y de limón, sal, azúcar rubia, pizca de toda especie, el huevo, la manzana rallada y el jugo de limón.

Mezclar aparte la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, las pasas de uva y las nueces picadas. Agregar esta mezcla seca a la preparación anterior.

Colocar en molde de horno enmantecado y llevar a horno moderado durante 55 a 60 minutos aproximadamente.

Desmoldar luego y servir.