Buñuelos de ñame y queso

• 2 tazas de ñame crudo rallado,
• 1/2 taza de harina de trigo,
• 2 cucharadas de manteca,
• 1 cucharadita de sal,
• 3 cucharadas de queso rallado,
• 1 huevo batido,
• 6 cucharadas de leche,
• 1 libra de manteca

Al ñame majado añada los demás ingredientes mezclándolos todo. Cuando la manteca esté caliente, eche por cucharadas y fría hasta que estén cocidos y dorados. Sirva en almíbar o espolvoree con azúcar granulada.