Buñuelos de calabacín

• 140 g harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 calabacines zapallitos italianos, rallado
• 3 huevos, batidos
• 1 cebolla, finamente picado
• 1/2 manojo de cilantro culantro hojas, picado
• Aceite para freír

Cernir juntos la harina, sal y especias en un cuenco. En otro tazón, combine los calabacines, cebollas y cilantro junto con 3 cucharadas de agua. Incorpore la mezcla de harina en los vegetales, a continuación, agregue los huevos batidos y mezcle bien.

Calentar el aceite en una sartén y freír los buñuelos de calabacín, freír durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que se dore. Escurrir sobre papel de cocina y servir con salsa picante.