- 1 Cachama grande
- 1 Libra (500 gr.) de yuca
- 4 Plátanos topochos, pelados y picados
- 2 Tallos de cebolla larga, picados
- 2 Dientes de ajo, majados
Receta de Cachama sudada (llanos) colombia
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Ingredientes para preparar Cachama sudada (llanos) colombia
Preparacion de Cachama sudada (llanos) colombia
Se ponen a cocinar la yuca y los plátanos, con la cebolla, sal y cominos, por 25 minutos. Se les agrega el pescado partido en porciones, se tapa la olla y se deja cocinar por 15 minutos a fuego lento, se saca y se sirve con la salsa. Se acompaña con arroz y charapas.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Cachama sudada (llanos) Colombia, receta por Catalina
No lleva tomate????
Qué son plátanos "topochos" ? La palabra "topochos" no aparece en mi diccionario. Pregunté a cinco personas su significado y nadie respondió. Primera vez que la oyen.
Son una especie de platanos propios de la region, son mas pequeños y un poco mas dulces. Pero de puede usar cualquier platano a mi me gusta pinton
Una clase de plátano que se cultiva en el llano tambien se conocen como platano cachaco
Es el mismo cachaco lo consigue mas fácil en abastos