Calabacines a la griega

• 3 tazas de calabacin cortado en bastones de 2 cm.
• 1 cebolla grande finamente picada
• 1 ramillete de hierbas
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón
• 10 granos de cilantro
• Sal y pimienta

En una sarten, calentar 2 cucharadas de aceite, añadir la cebolla y cocinar durante 2 minutos revolviendo ocasionalmente, añadir el vino blanco, el agua, el ramillete de hierbas, los granos de cilantro y el jugo de limón. Salpimentar y dejar cocinar a medio hervor durante 5 minutos.



Poner los calabacines en el caldo y dejarlos cocer durante 20 minutos. Ponerlos en una ensaladera, cubrirlos con el jugo de cocción y dejar enfriar. Servir muy frío.