Calabacitas rellenas de queso y tocino

• 4 calabacitas italianas
• 1/4 de tocino
• 1/4 de queso parmesano
• 1 lata de crema
• 1/4 de queso manchego en rebanadas
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de consomé de verduras en polvo

Cocer durante 5 minutos las calabazas en mitades con la sal y el consomé de verduras. Sacarlas y pasarlas por agua fría para evitar que sigan conciéndose. Sacar la pulpa de la calabaza y reservarla.

En una sartén, freír el tocino, retirar el exceso de aceite que suelte y agregar el queso parmesano en polvo, la crema y la pulpa de calabacita.

Colocar las calabazas en un refractario y rellenarlas con la preparación anterior. Tapar el relleno con las rebanadas de queso manchego.

Hornear por 2 minutos en el microondas hasta que el queso esté gratinado y servir inmediatamente.