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Receta de Caldeirada de pescado

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España / Platos fuertes / Merluza / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Caldeirada de pescado

  • Sal,
  • Laurel, 1 hoja
  • Cebolla,
  • Patatas, 1kg.
  • Pimiento verde,
  • Ajo,
  • Perejil,
  • Pimiento dulce,
  • Pescado, 1,2kg. De merluza, rodaballo, rape, corujo y/o abadejo

Preparacion de Caldeirada de pescado

Se cortan las patatas en rodajas de un centímetro de espesor. En una cazuela se ponen las patatas y encima el pescado. A continuación la cebolla, el ajo, el perejil y el pimiento, guindilla y laurel. Se espolvorea generosamente con pimentón dulce. Se baña todo con aceite y se le agrega agua de caldo hasta cubrir la cazuela. Se pone a fuego fuerte hasta que empieza a hervir y luego se baja al mínimo de fuego para que se cueza lentamente, moviendo la cazuela continuamente

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