- 1,2 Kg. de pescado variado Rape, Raño, Escorpena, Serrano, Araña, Vaca serrana, Morena.
- 2 Tomates maduros
- Cebolla
- 3 Ajos
- 1/2 Pimiento verde
- Perejil
- 6 Cucharadas de aceite
Receta de Caldera de pescado y marisco
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Ingredientes para preparar Caldera de pescado y marisco
Preparacion de Caldera de pescado y marisco
Cortar la cebolla, los ajos, el pimiento verde y los tomates. Freír la cebolla y los ajos con aceite a fuego lento durante 5 minutos. Añadir el resto de ingredientes y dejar al fuego hasta que esté hecho el sofrito.
Una vez listo, echar en una caldera y colocar el pescado cortado en rodajas por encima. Añadir agua hasta que el pescado quede completamente tapado y echar un poco de sal. Dejar cocer durante 15 minutos a fuego lento, para que el pescado no se rompa. Aumentar la potencia del fuego hasta que hierva y dejarlo unos 20 minutos más.
Una vez listo, echar en una caldera y colocar el pescado cortado en rodajas por encima. Añadir agua hasta que el pescado quede completamente tapado y echar un poco de sal. Dejar cocer durante 15 minutos a fuego lento, para que el pescado no se rompa. Aumentar la potencia del fuego hasta que hierva y dejarlo unos 20 minutos más.
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