Camarones al ouzo

• ½ libra de camarones grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• ½ taza de ouzo (o aguardiente anisado)
• 1 tomate maduro grande
• 2 cucharadas de eneldo finamente picado
• 1 taza de crema de leche

Dorar los camarones en el aceite, salpimentar, añadir el ouzo y flamear. Rallar el tomate por la parte más gruesa del rallador y añadirlo a los camarones; una vez incorporado añadir el eneldo y luego la crema, revolviendo bien hasta que esté uniforme la salsa.