Camarones en salsa de miel

• 1 1/2 lbs. jumbo shrimp camarones jumbo
• 3/4 de coco rallado
• 3/4 de taza de pan rallado
• 2 huevos, batidos
• 1/2 taza de harina
• 3 cdas. de mostaza
• 1 cucharada de miel
• Aceite, para freír

Pelar los camarones y reservar.
Mezclar los huevos, la mostaza en un tazón pequeño. Aparte mezclar el pan rallado, el coco rallado, y la harina.
Sumerja los camarones en el huevo batido y, a continuación, en la mezcla de coco, harna y pan rallado.
Calentar aceite en una sartén y freír los camarones hasta que estén doradas.
Servir con una cucharada de miel, en un lateral del plato.