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Receta de Canónigos

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España / Platos fuertes / Flan Casero / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Canónigos

  • Para el merengue
  • 7 claras de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de almendras tostadas.
  • Para las natillas
  • 5 vasos de leche
  • 1/2 rama de canela
  • 1 corteza de limón
  • 30 g de harina de maíz
  • 150 g de azúcar
  • 7 yemas de huevo

Preparacion de Canónigos

Batir las claras con el azúcar, añadir la almendra molida. Preparar los moldes de flan con fondo de caramelo y bordes untados de mantequilla y rellenar con la masa. Hornear a 150 C al baño María. Cuanto están cocidos, dejar enfriar.
Para hacer las natillas, cocer la leche con la corteza del limón y la canela en rama. Mezclar las yemas, el azúcar, la harina de maíz y los huevos. Verter la leche caliente sobre esta mezcla y colar en el chino. Cocer de nuevo hasta que esté cuajado sin dejar que hierva.
Servir las natillas en cazuelitas individuales con el merengue frío en el centro.

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Presupuesto

Medio

Complejidad

Alta

Porciones

4