- Para el merengue
- 7 claras de huevo
- 100 g de azúcar
- 100 g de almendras tostadas.
- Para las natillas
- 5 vasos de leche
- 1/2 rama de canela
- 1 corteza de limón
- 30 g de harina de maíz
- 150 g de azúcar
- 7 yemas de huevo
Ingredientes para preparar Canónigos
Preparacion de Canónigos
Batir las claras con el azúcar, añadir la almendra molida. Preparar los moldes de flan con fondo de caramelo y bordes untados de mantequilla y rellenar con la masa. Hornear a 150 C al baño María. Cuanto están cocidos, dejar enfriar.
Para hacer las natillas, cocer la leche con la corteza del limón y la canela en rama. Mezclar las yemas, el azúcar, la harina de maíz y los huevos. Verter la leche caliente sobre esta mezcla y colar en el chino. Cocer de nuevo hasta que esté cuajado sin dejar que hierva.
Servir las natillas en cazuelitas individuales con el merengue frío en el centro.
Para hacer las natillas, cocer la leche con la corteza del limón y la canela en rama. Mezclar las yemas, el azúcar, la harina de maíz y los huevos. Verter la leche caliente sobre esta mezcla y colar en el chino. Cocer de nuevo hasta que esté cuajado sin dejar que hierva.
Servir las natillas en cazuelitas individuales con el merengue frío en el centro.
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