Añadir el agua a una cacerola y llevar a ebullición agregue el frijol y cocinar durante 5 minutos, escurrir y reservar.

Poner las dos cucharadas de aceite de maní a calentar, añadir el bok choy y sofreír por 2 minutos, revolviendo constantemente a continuación, retirar de la sartén y dejar a un lado. Añadir el resto del aceite a la sartén, incorporar la zanahoria y sofreír durante 1 minuto antes de devolver el bok choy al wok. Agregar las espinacas y las setas en este punto y cocine por 2 minutos más, revolviendo constantemente.

Añadir todos los ingredientes de la salsa a una cacerola y llevar a ebullición. Incorporar las judías , mezclar para combinar. Servir bien caliente.