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Receta de Capirotada sonorense

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México / Platos fuertes / Ternera / Frutas

Ingredientes para preparar Capirotada sonorense

  • Pan duro cortado en rebanadas bolillos
  • Piloncillo se sustituye por miel de azahar
  • Ciruelas pasas
  • Plátano machos
  • Cacahuete
  • Pasas

Preparacion de Capirotada sonorense

Se fríe el bolillo yo lo tuesto en el horno para que no agarre mucha grasa también se fríen los plátanos rebanados.
Por otro lado ya se tiene hecha la miel con el piloncillo y agua una miel no espesa, sino más bien aguada.
En una cazuela se acomodan tortillas de las que sobraron y después se van acomodando pedazos del pan tostado luego plátanos ya fritos, ciruelas, cacahuates, pasitas y el queso fresco, todo esto en capas hasta terminar con queso. Se le vacía la miel se me olvidó que esta miel lleva canela y clavo al gusto de manera que quede al ras de los otros ingredientes y se pone a hervir hasta que se haya consumido y el pan y todo lo demás haya absorbido completamente la miel.
Se deja enfriar y cuando ya esté tibia se le pone encima huevo batido como para capear chiles. Ese merengue tiene que tapar todo y se mete al horno un momentito a que se dore un poco el huevo ya se saca, se deja enfriar un poco y se sirve.

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