Después de aporreado el caracol se sancocha por 1 hora en agua hirviendo, se saca, conservando 1 taza del caldo, y se pica en trocitos que se sofríen en el aceite de coco salteándolos por 3 minutos. Se agregan el pimentón, la cebolla, el ajo y las yerbas y se deja sofreír por 5 minutos más. Este sofrito se mezcla con el caldo, se tapa y se deja conservar por 10 minutos, se revuelve y se agregan la crema de leche de coco y los dumplings. Se deja conservar a fuego lento otros 10 minutos y se sirve.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez