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Receta de Caracoles

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Fusión / Platos fuertes / Caracol / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Caracoles

  • 500 g de caracoles
  • 150 g de jamón serrano
  • 3 tomates
  • 2 cebollas
  • 30 almendras
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • Azafrán
  • Aceite
  • Sal

Preparacion de Caracoles

Tenemos los caracoles limpios y cocidos.
Para la salsa pon aceite en una cazuela plana.
Trocea las cebollas y los tomates que tenemos pelados y mételos a la cazuela. Filetea
los ajos y añádelos a la cazuela junto con la hoja de laurel y la guindilla. Sala y cuece
todo durante 20 minutos.
Cuando la salsa esté hirviendo, incorpora el jamón troceado, el azafrán y el pimentón.
Mete los caracoles y mezcla bien.
Machaca las almendras en el mortero y añádelo a la cazuela, mezcla y deja cocer a
fuego lento otros 10 minutos.
Saca los caracoles a una fuente grande y adorna el plato poniendo en la mitad la hoja
de laurel y la guindilla.

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Presupuesto

Medio

Complejidad

Baja

Porciones

6