Se pone la carne en un recipiente, se le agrega el hogao, los huevos, la cebolla, la harina y el bizcocho. Se van mezclando con la mano, se sala y se amasa formando un rollo que se deja descansar 1 hora en otro recipiente. Se calienta el aceite y se sofríen los tomates, las cebollas, el orégano, sal y pimienta durante 10 minutos. Se le añade el vinagre. Una vez incorporada la salsa, se le agrega el rollo de carne, se tapa y se deja cocinar por 1 hora, volteándolo un par de veces durante la cocción.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez