Carne con maíz

• 400 g guisantes cocidos,
• 400 g de maíz dulce
• 1 kg de puré de papa con el líquido de los guisantes y el maíz dulce
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1,5 kg de carne cortada en tiras
• 120 ml de aceite
• 6 cucharadas de harina
• 500 ml de sopa de cebolla

Mezclar los guisantes, puré de papas y el maíz dulce, junto con la mantequilla, la sal y la pimienta.
Freír la carne en el aceite hasta que esté ligeramente dorado, luego retire de la sartén y reservar.
Añadir la harina con el aceite restante y formar un Roux. Añada la sopa de cebolla y cocine hasta que espese. Sazonar la salsa con sal, pimienta y Tabasco.
Servir el puré en los platos formando un hueco en el centro, donde se añadirá la carne, con la salsa por encima.