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Receta de Carne en polvo (antioquia) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Cerdo / Carnes

Ingredientes para preparar Carne en polvo (antioquia) colombia

  • 2 Libras (1 kg.) de carne de tabla o posta (pulpa de res)
  • 3 Tomates maduros y pelados y picados
  • 2 Tallos de cebolla junca picados
  • 1 Cucharada de cilantro picado
  • 2 Dientes de ajo, picados
  • 2 Cucharadas de aceite
  • 1/4 Taza de aceite

Preparacion de Carne en polvo (antioquia) colombia

Se muelen los tomates, la cebolla, el cilantro, el ajo, se les agrega un poco de aceite y sal. La carne se corta en trocitos y se adoba con esta salsa; se deja por un rato. Se calienta el aceite y se fríe la carne con los aliños hasta dorar, se muele finamente y se recalienta en la misma sartén en que se fritó.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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