Carne guisada de marrano estilo costasur

• 3 libras de carne de marrano, mitad costilla y mital lomo de pierna
• 1 cucharada de aceite
• 1 taza de tomate finamente picado
• 1/2 taza de miltomate finamente picado
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 3 cucharadas de cebolla picadas
• 1/2 chile pasa picado finamente
• 1 chile de pache verde cortado en rodajitas
• 3 ramitas de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharaditas de sal, al gusto
• 1/2 de agua caliente

Lavar y secar bien la carne, cortarla en 12 porciones.

En 1 cucharada de aceite freir la carne con fuego suave para que suelte la grasa que tiene.
Ya frita la carne agregarle todo

Revolver todo. Tapar y cocinar a fuego lento durante