- 3 Tazas de agua
- 3 Libras (1 ½ kg.) de carne de res, cortado en trozos
- 1 Libra (500 gr.) de yuca, pelada y partida
- 1 Libra (500 gr.) de papas coloradas, peladas y partidas en dos
- 1 Taza de hogao
- 1/2 Cucharadita de mejorana picada
- 1/2 Cucharadita de tomillo y orégano
- 1/2 Taza de miga de pan rallado
Receta de Carne sudada (valle) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Arroz / Carnes
Ingredientes para preparar Carne sudada (valle) colombia
Preparacion de Carne sudada (valle) colombia
Se caliente el aceite y se sofríe la carne volteándola por todos lados. Luego se coloca en una olla con agua y el hogao a sudar a fuego alto por 1 hora, tapando muy bien la olla. Se le agrega la yuca, la papa, las yerbas, sal y pimienta y se baja a fuego medio. Se deja cocinar 30 minutos más. Si es necesario se le agrega el rallado de pan para espesar la salsa, se deja descansar unos minutos y se sirve con arroz blanco.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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