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Receta de Carne sudada (valle) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Arroz / Carnes

Ingredientes para preparar Carne sudada (valle) colombia

  • 3 Tazas de agua
  • 3 Libras (1 ½ kg.) de carne de res, cortado en trozos
  • 1 Libra (500 gr.) de yuca, pelada y partida
  • 1 Libra (500 gr.) de papas coloradas, peladas y partidas en dos
  • 1 Taza de hogao
  • 1/2 Cucharadita de mejorana picada
  • 1/2 Cucharadita de tomillo y orégano
  • 1/2 Taza de miga de pan rallado

Preparacion de Carne sudada (valle) colombia

Se caliente el aceite y se sofríe la carne volteándola por todos lados. Luego se coloca en una olla con agua y el hogao a sudar a fuego alto por 1 hora, tapando muy bien la olla. Se le agrega la yuca, la papa, las yerbas, sal y pimienta y se baja a fuego medio. Se deja cocinar 30 minutos más. Si es necesario se le agrega el rallado de pan para espesar la salsa, se deja descansar unos minutos y se sirve con arroz blanco.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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