- 500 gr. de solomillo de ternera
- 100 gr. de queso parmesano rallado o en virutas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón
- 1 trufa pequeña
- Sal
Receta de Carpaccio de solomillo de ternera.
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Italia / Platos fuertes / Ternera / Carnes
Ingredientes para preparar Carpaccio de solomillo de ternera.
Preparacion de Carpaccio de solomillo de ternera.
Dejar la carne durante media hora en el congelador. Sacarla y cortarla en filetes finísimos. Tras esto, colocarlos en una fuente.
Por otro lado, preparar una salsa batiendo el aceite con el zumo de medio limón, sal y pimienta. Verterla sobre la carne, espolvorearla con el queso parmesano y decorar con la trufa cortada en láminas finas.
Por otro lado, preparar una salsa batiendo el aceite con el zumo de medio limón, sal y pimienta. Verterla sobre la carne, espolvorearla con el queso parmesano y decorar con la trufa cortada en láminas finas.
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