Cebiche

• 200 gr. de rape limpio sin piel
• 200 gr. de verdel limpio sin piel
• 200 gr. de salmón fresco limpio sin piel
• 200 gr. de gambas peladas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 guindillas picantes
• Zumo de 5 limones
• Para presentar:
• Hojas de lechuga
• 1 limón
• 1 rama de perejil

Corta los pescados en dados pequeños. Colócalos en un bol junto con las gambas y
salpimiéntalos.
Corta por la mitad las guindillas y retírales las pepitas. Pica la cebolla en juliana fina, y
los ajos en láminas e incorpora todo al bol.
Cubre con el zumo de limón y deja macerar durante una hora.
Para servir, cubre el fondo del plato con unas hojas de lechuga, y coloca encima los
pescados marinados.
Adorna con una ramita de perejil.

Es una típica marinada de pescados donde es muy importante que los pescados sean frescos.