- 2 Libras (1 kg.) de pescado
- 1/2 Libra (250 gr.) de cebollas cabezonas, peladas y picadas finas (o ralladas)
- 1 Diente de ajo, picado fino (opcional)
- 1 ½ Pimentón verde, picado fino (opcional)
- 1 Tomate verde, picado fino (opcional)
- 4 Cucharadas de salsa de tomate
- 1 Cucharada de ají pique
- 2 Cucharadas de vinagre
- Jugo de limón suficiente para cubrirlo todo
- Sal y pimienta a gusto
Receta de Cebiche de pescado (buenaventura) colombia
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Ingredientes para preparar Cebiche de pescado (buenaventura) colombia
Preparacion de Cebiche de pescado (buenaventura) colombia
Se pica el pescado en cuadritos, asegurándose que no lleve espinas. Se mezcla con todos los ingredientes, se revuelve y se baña con el vinagre y el jugo de limón. Se deja marinar por 3 horas mínimo. Se puede refrigerar por varios días. Se sirve sobre las hojas de lechuga y se acompaña con galletas de soda.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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