Pelar las cebollas. Cortarles una rebanada en la parte superior. Se ponen en una cacerola con agua y sal hasta ablandarlas. Retirar de la cacerola se ahuecan quitándoles el centro.
Picar ese centro de las cebollas. Colocar en un bol el picado y agregarle la miga de pan, el jamón, las ciruelas, y el poco de crema de leche. Condimentar a gusto y rellenar las cebollas.
Colocarlas en una fuente con aceite y vino blanco. Espolvorearlas con azúcar rubia y se llevan al horno medio, hasta que se vean algo doradas, aproximadamente 30 minutos.
Se colocan las zanahorias ralladas en una cacerola con la mantequilla, el zumo de las naranjas y el poco de azúcar y se dejan sobre fuego medio, hasta que se ablanden. Si es necesario se puede agregar un poco de agua o más jugo de naranja.
Se condimentan con pimienta a gusto o sal.
Servir las cebollas acompañadas de la zanahoria.