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Receta de Champiñones a la griega

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Grecia / Platos fuertes / Trucha / Vegetales

Ingredientes para preparar Champiñones a la griega

  • 3/4 kg. de champiñones pequeños
  • 2 cebolletas frescas
  • 1 cucharada sopera de salsa de tomate muy concentrada
  • 1 ramillete de hierbas perejil, laurel, tomillo
  • 1 diente de ajo
  • 6 cucharadas soperas de aceite
  • Zumo de un limón grande, más unas gotas
  • 2 cucharadas soperas de pasas de Corinto
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de cilantro
  • Sal

Preparacion de Champiñones a la griega

Limpia bien los champiñones con un cepillito para quitarles toda la tierra y córtalos en láminas no muy finas.
Lávalos en agua con unas gotas de limón y escúrrelos en seguida.
En una cacerola pon el aceite a calentar, cuando esté en su punto, rehoga durante 5 minutos las cebolletas cortadas en trozos no muy pequeños, hasta que empiecen a dorarse.
Añade entonces el vino blanco, el ramillete de hierbas, el tomate, las pasas, la pimienta molida, el cilantro ligeramente machacado en el mortero y el zumo de limón.
Cuécelo a fuego vivo con la cacerola tapada durante 5 minutos.
Añade entonces los champiñones, destapa la cacerola y deja que cueza 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Sala, vuelve a remover bien y pásalo a una ensaladera de porcelana o cristal y mételo en la nevera dutante al menos 3 horas antes de servirlo.
Puedes añadirle unos dados de queso feta queso típico griego.

Sube tu propia foto de Champiñones a la griega



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