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Receta de Chelo kebab

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Irán / Platos fuertes / Arroz / Arroz

Ingredientes para preparar Chelo kebab

  • 200 gr. de Arroz
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Pimentón dulce
  • Kebab
  • 490 gr. de carne de cordero picada
  • 1 huevo cocido troceado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 tomates
  • 1 cebolla cortada en rodajas

Preparacion de Chelo kebab

Para el Chelo

Cocinar el arroz en el doble de cantidad de agua hirviendo. Cuando ya esté listo, lavarlo en agua fría, sacudiendo y escurriendo durante 5 minutos para que los granos no se peguen.

Alternativamente, puede emplear Arroz Cocido Basmati para disponer de un arroz cocido de excelente calidad en tan solo 1 minuto.

Derretir la mantequilla en un cazo bajo o sartén y echar el arroz formando una montañita. Espolvorear con pimentón dulce. Poner a fuego lento hasta que el arroz quede completamente seco.

Para el Kebab

Mezclar el cordero, la cebolla, el huevo, la sal y la pimienta hasta conseguir una masa fina y cremosa. Formar una especie de empanadas en tiras de 18 cm de largo, y 1 cm tanto de ancho como de grueso. Cocinar en una parrilla durante 10 minutos por cada lado. Saltear en mantequilla los tomates partidos en mitades, con sal, pimienta y comino. Poner a la parrilla por unos 8 minutos. Colocar las empanadas de cordero rodeando las montañitas de arroz servidas en cada plato, y acompañar con los tomates. Servir muy caliente.

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