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Receta de Chicha de arracacha (putumayo) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Crema / Sopas

Ingredientes para preparar Chicha de arracacha (putumayo) colombia

  • 2 Libras (1 kg.) de masa de arracacha
  • 1 Taza de melado de panela
  • 4 Litros de agua

Preparacion de Chicha de arracacha (putumayo) colombia

Se pelan las arracachas y se cocinan por 20 minutos, se sacan, se escurren, se pican y se pilan. Se les incorpora 1/2 taza de melado, se revuelve y se toman porciones de la masa, se envuelven en las hojas de plátano (o bijao) se amarran y se ponen a cocinar en agua que apenas las cubra por 4 horas a fuego lento. Se le baja el fuego y se deja enfriar, se sacan y se desenvuelven, se muelen y se cuelan con el agua. Se pone la colada en una olla de barro, se le agrega la otra 1/2 taza de melado, se le vierten los 4 litros de agua fresca y se deja fermentar, mínimo 24 horas, revolviendo cada 2 horas.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

Sube tu propia foto de Chicha de arracacha (putumayo) colombia



Comentarios de Chicha de arracacha (putumayo) Colombia, receta por Constanza Cardozo

  1. Anderson 2019-09-13 08:19:42 - Responder

    Buen día. Alguien por favor me dice una forma mas sencilla y rápida de prepararla. Gracias

  2. Pene 2019-06-01 11:18:33 - Responder

    Fea esa hp😣

  3. german 2018-01-27 02:35:35 - Responder

    dicen que la chicha ea muy buena para la anemia es verdad

  4. Omar Niño 2017-05-28 13:29:30 - Responder

    En el Tolima se prepara de manera más sencilla y es deliciosa, pero como presentan la receta debe ser muy deliciosa, además que es un buen alimento.

  5. Zutano 2011-11-15 10:08:07 - Responder

    por aqui la hacemso de otra forma, pero me antojeeee

  6. vilmer gomez 2011-11-03 16:19:09 - Responder

    que sabroso

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