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Receta de Chicharrones colombianos

Colombia / Platos fuertes / Cerdo / Carnes

receta Chicharrones colombianos

Ingredientes para preparar Chicharrones colombianos

  • 1 libra de tocino de cerdo con piel
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite

Preparacion de Chicharrones colombianos

Raspa la piel del tocino con la ayuda de un cuchillo.

Unta la piel con un poco de bicarbonato de sodio. Deja reposar por 10 minutos. Luego lávalo y sécalo bien con papel absorbente.

En una olla agrega dos tazas de agua y el tocino. Deja hervir por cinco minutos y descarta el agua.

Pon el tocino en una olla con la taza de agua restante y una pizca de sal. Deja a fuego medio y espera que toda el agua se evapore.

Retira el tocino y corta en trozos de 6 cm. Luego haz cortes superficiales por el lado de la carne cada 2 cm.

En una sartén vierte el aceite, adiciona el tocino, tapa la olla y deja a fuego bajo hasta que el tocino esté tostado.

Notas

Agregue la sal en el agua para que se diluya y penetre de manera uniforme la carne.

Chicharrones colombianos

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Comentarios de Chicharrones colombianos, receta por Cocina33

  1. Ludyn Sanabria Carrillo 2014-02-27 08:44:59 - Responder

    Magnifica receta.A mis años ,no conocía ese secreto. si los prepararé como debe ser,Mil y mil gracias.

  2. 2014-02-25 19:44:57 - Responder

    me escanta el chicharron y este lo voy hacer

  3. Alejo 2014-02-24 14:27:59 - Responder

    Cual sería la mejor forma de preparar unos buenos chicharrones en un BBQ?

  4. Diana Francisca Jiménez Saldarriaga 2014-02-23 17:45:50 - Responder

    Qué delicia...!

  5. ANTONIO CAMARGO P 2014-02-23 12:28:43 - Responder

    gracias soy muy amante al cerdo mas al chicharron muy buena preparacion

  6. Mónica 2014-02-23 10:57:51 - Responder

    Gracias, no tenia ni idea como hacerlos, pero el video con las indicaciones está muy bueno. Voy a ensayar a ver como me va.

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    Cecilia Elisa Durán 2014-02-22 22:35:54 - Responder

    Muchas gracias. añoro mi comida colombiana y el chicharrón es parte de ella. Les agradezco me envíen recetas. Ustedes saben y yo aprendo. Dios les bendiga por darnos lo que ya recibieron y practicaron. Un abrazo.

  8. Angela Correa 2014-02-22 22:23:27 - Responder

    Que delicia, los felicito, exelentes apuntes

  9. Luis gonzaga llano Sánchez 2014-02-22 20:54:16 - Responder

    Por fin alguien me dio el secreto gracias

  10. miryam 2014-02-22 18:34:00 - Responder

    esos chicharrones se ven deliciosos, se parecen a los que venden en la tiendecita en b,,quilla, para mi son los mas exquisitos

  11. NOHEMA PLATA ADARME 2014-02-22 15:05:58 - Responder

    MUCHAS GRACIAS PUES AUN QUE SE SEPA HACER ALGO SIEMPRE TODO LO QUE SE APRENDA TODO ES BIEN

  12. BARBARA VIDAL 2014-02-22 13:40:48 - Responder

    sencilla y efectiva, y fácil de hacer, gracias por enseñarnos.

  13. luz marina desde Pereira 2014-02-22 12:15:47 - Responder

    que delicia , de chicharrones , me quedaron uuuuuuummmmhhhh, gracias por todas las recetas que nos comparten . Un abrazo desde PEREIRA COLOMBIA.

  14. SILVIA ELENA LOPEZ ACOSTA 2014-02-22 11:39:48 - Responder

    Son una esquisites colombiana,de mi tierra querida y al verlos se me hizo la boca agua...gracias!

  15. suyapa rodriguez 2014-02-22 10:50:39 - Responder

    gracias por compartir esta rica reseca cuando yo visito un restaurante colombiano lo primero que pido es la bandeja pausa por los chicharrones aunque todo el menu drl platillo es rico el platano frito los felicito y espero sigan suviendo mas resetas les deseo mb

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