Pele los plátanos, pártalos a la mitad longitudinalmente y quite el corazón. Póngalos a cocer en la leche del coco.

Májelos y agregue el jengibre en rebanadas, la sal y el dulce. Déjelo cocer hasta que seque.

Al coco rallado agregue 1/2 taza de agua caliente. Amase bien, exprima y cuele.