Chupe de papa criolla (boyacá)

• 2 Libras (1 kg.) de papas criollas, grandes sin pelar
• 1/4 Libra (125 gr.) de mantequilla
• 4 Tallos de cebolla larga, picados
• 4 Huevos duros en rodajas
• 1 Taza de leche
• 1 Taza de agua
• 1 Taza de queso blanco, rallado
• 1 Taza de calados, rallados
• Sal y pimienta a gusto

Se ponen las papas en una cazuela de barro con la leche, el agua, sal, pimienta y la cebolla, a cocinar hasta que empiecen a reventar. Se les añaden los huevos, el queso, el caldo y el pan. Se vierte en un molde y se lleva al horno precalentado a 300° durante 15 minutos.