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Receta de Chupe de papa criolla (boyacá) colombia

Colombia / Platos fuertes / Papas / Vegetales

Ingredientes para preparar Chupe de papa criolla (boyacá) colombia

  • 2 Libras (1 kg.) de papas criollas, grandes sin pelar
  • 1/4 Libra (125 gr.) de mantequilla
  • 4 Tallos de cebolla larga, picados
  • 4 Huevos duros en rodajas
  • 1 Taza de leche
  • 1 Taza de agua
  • 1 Taza de queso blanco, rallado
  • 1 Taza de calados, rallados

Preparacion de Chupe de papa criolla (boyacá) colombia

Se ponen las papas en una cazuela de barro con la leche, el agua, sal, pimienta y la cebolla, a cocinar hasta que empiecen a reventar. Se les añaden los huevos, el queso, el caldo y el pan. Se vierte en un molde y se lleva al horno precalentado a 300° durante 15 minutos.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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Comentarios de Chupe de papa criolla (boyacá) Colombia, receta por Valeria

  1. Bibiana Echeverry 2011-03-22 10:54:50 - Responder

    Quedan espectaculares ummmm

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