Receta Ciervo con fetuccinis y verduras
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Ingredientes para preparar Ciervo con fetuccinis y verduras
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 500g de filete de ciervo o lomo entero
- 350 gr. de fetuccinis, pasta de lazos, o espirales
- 250g de champiñones, lavados y cortados
- 3 tomates cortados
- 1 calabacín
- Salsa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 o 2 dientes de ajo molidos
- Albahaca fresca cortada
- Sal y pimienta
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Preparación
Precaliente la sartén. Ponga el filete o lomo entero en la sartén a fuego rápido y fuerte hasta que esté dorado. Póngalo a continuación en el horno a 220 C durante 1012 minutos.
Sáquelo del horno y déjelo reposar durante 68 minutos. Hierva la pasta al dente y déjela escurrir. Fría los champiñones durante 2 minutos.
Añada los tomates y el calabacín y fríalo todo durante 21/2 minutos más. Mezcle las verduras y la pasta con cuidado y añada la salsa.
Corte la carne en finos filetes. Adorne la pasta alrededor de la carne. Decore el plato con un ramito de albaca.
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