Coctel de conchas

• 12 conchas cerradas
• 1/2 cebolla
• 4 tomates
• una cucharadita de cilantro
• 1 chile verde
• 1 cucharadita de perejil
• 1 limón exprimido
• salsa Ketchup a su gusto
• unas gotas de salsa inglesa a su gusto
• sal a su gusto
• gotas de salsa picante opcional.

lavar bien con un cepillito las conchas y poner en un poquito de agua, en una cacerola al fuego; cuando las conchas se van calentando éstas se van abriendo, entonces sacarlas, abrirlas con la ayuda de un cuchillo. sacar el líquido y la carne y poner en un plato.
Hacer un picadillo con la media cebolla, los tomates, el cilantro, el chile, perejil y demás ingredientes e incorporar a la carne de las conchas.